3月18日，北京青年报记者从石景山区市场监管局了解到，该局正在以大型商圈为示范阵地，全面推进餐饮单位“互联网+明厨亮灶”工程建设，构建“政府引导、企业主体、非现场监管”三位一体食品安全治理新模式。
大型商圈作为餐饮消费的集中区域，一直以来都是食品安全监管的重点难点。石景山区市场监管部门优先在核心商圈推进“互联网+明厨亮灶”改造，通过在操作间等关键区域安装高清摄像头、物联网传感器等智能设备，实现后厨操作全过程实时直播。
另外，该局还以技术赋能推动监管创新，实现监控视频与食品安全智慧监管平台无缝对接，通过线上巡查、AI预警等非现场监管手段，精准提升监管效能。线上巡查结合线下核查，不仅能快速处理消费纠纷，同时也能减少企业负担，做到“无事不扰、有案必查”。
石景山区市场监管局相关工作人员表示，“互联网+明厨亮灶”可推动餐饮单位主动敞开后厨、接受社会监督，既能督促企业规范经营、提升服务质量，又能依托智慧监管平台的自查自纠、食品安全指导功能，精准发现并整改操作短板，持续提升内部管理水平。餐饮企业接入智慧监管系统将成为餐饮企业的“金字招牌”，助力企业提升品牌口碑。
接下来，石景山区市场监管局将总结推广智慧监管实践的经验成果，持续扩大“阳光厨房”覆盖范围，推动后厨操作从“幕后”走向“台前”，让食品加工全流程置于阳光监督之下。
通讯员 王赞 孔笛
文/北京青年报记者 王薇
编辑/李涛
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